Auf dem Bauernhof haben wir rund 40 Schweine und 35 Rinder. Unsere Rinder sind das ganze Jahr über draußen auf der Weide. Erst wenn der erste Schnee und Frost komt, kommen sie in den Stall. Wenn es um das Schlachten geht, müssen die Tiere bis nach Straßburg transportiert werden. Den „Rest“ der Arbeit erledigen wir in unserer kleinen Metzgerei/Wurstküche. Vom Fleisch verschneiden übers Salzen bis hin zum Räuchern - alles findet bei uns statt. Bei der Vielfalt unserer Produkte müsste fast für jeden Geschmack etwas dabei sein:
Pastete, Presskopf, Schwarzwurst, geräucherter Schinken sowie Bauernspeck, verschiedene Bauernwürste etc.
Mit all unseren Produkten gehen wir auch auf verschiedene Märkte, meist sind das Bauernmärkte und die finden dann nachmittags bis spät abends statt.

 

 

10 La Côte d'Echery-68160 Sainte-Marie-Aux-Mines-Tel./Fax. +33 (0) 3 89 58 55 26

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